مواد لازم :

بادمجان دو عدد

سیب زمینی آب پز سه عدد

پیاز و تخم مرغ یك عدد

جعفری خردشده یك قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا 30 گرم

نمك و آرد سوخاری و روغن به میزان لازم

طرز تهیه كتلت بادمجان :

بادمجان ها را روی اجاق یا در فركبابی كرده و سپس پوست كنده و ساطوری خرد كنید. سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده كرده و با جعفری، تخم مرغ، نمك و پنیر پیتزا مخلوط كنید. آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه كنید كه كمی سفت شده و به دست نچسبد. بعد به صورت گرد یا هر شكل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ كنید یا در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود.

نوش جون